Mijn versie van Goulash

• Goulash recepten » Rijstgerechten
• 6 porties uit Hongarije
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door co
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 kg magere runderlappen
• 2 uien, grof gesneden
• 3 teentjes knoflook
• 2 winterwortels, in plakken gesneden
• 1 middelgrote prei, in stukken gesneden
• 2 stengels bleekselderij, in stukken gesneden
• 1 hand selderijblad
• 2 rode paprika's, in stukken gesneden
• 150 gram boter
• 1 borrelglas cognac
• 1 borrelglas runderfond
• 2 laurierblaadjes
• peper en zout

Bereidingswijze

Verhit de boter in een braadpan. Bak de runderlappen aan tot ze mooi bruin zien. Bestrooi het vlees nu pas met peper en zout. Verwijder het vlees en voeg de uien, knoflook, bleekselderij, wortels en de prei toe. Blus dit mengsel met een borrelglas cognac en voeg daarbij wat water zodat het net niet onderstaat. Voeg nu de laurierblaadjes en runderfond toe. Leg het vlees weer in de pan en laat het geheel 60 tot 75 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de paprika en de bladselderij in een blender. Verwijder het vlees weer uit de pan en giet het braadvocht met groenten en al bij de paprika in de blender en pureer het geheel. Maak op smaak af met peper en zout. Snijd de runderlappen in stukken van ongeveer 2 x 2 cm. Voeg het vlees bij de saus en verhit dit weer tot het begint te koken. Serveer deze goulash met witte rijst of pasta met een frisse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter