Mexicorijst

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Mexico
• In 45 minuten klaar
• Door taibahr
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram witte rijst, grote korrel
• 30 milliliter plantaardige olie
• 1 theelepel anattopoeder
• 1 kleine ui, gesnipperd
• 4,75 deciliter kippenbouillon
• 50 gram uitgelekte reepjes jalapenopeper uit een potje, gesneden
• zout
• verse korianderblaadjes

Bereidingswijze

Doe de rijst in een vuurvaste schaal, schenk er kokend water op en laat hem 20 minuten staan. Giet hem af, spoel hem onder koud water af en giet weer af.

Bereidingswijze:
Verhit olie in een pan, voeg anattopoeder/ander kleurstof toe en fruit dat 2 a 3 minuten. Voeg ui en knoflook toe en fruit alles nog 3 a 4 minten tot de ui glazig is. Roer de rijst door een laat hem nog 5 minuten koken.

Schenk de bouillon erbij, roer hem goed door en breng hem aan de kook. Temper het vuur, doe het deksel op de pan en laat de bouillon 25-30 minuten zachtjes koken en het vocht absorberen.
Voeg de gesneden pepers toe en roer ze goed door het mengsel. Voeg zout naar smaak toe. Schep de rijst in een verwarmde schaal en garneer hem met verse korianderblaadjes.

Serveersuggesties

Meteen op eten, als het klaar is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter