Kip-kerrie schotel

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door leoveringmeier
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram kipfilet
• 1 rode paprika
• 250 gram bospaddestoelen
• 2 eetlepels kerriepoeder
• 3 eetlepels olijfolie
• ketjap manis
• klein blikje kokosmelk
• 1 komkommer
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels azijn
• 1 eetlepel mediteraanse kruiden (AH)

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in reepjes. Meng de kerriepoeder met de olijfolie en een klein beetje ketjap. Schep de kipfilet door de marinade en laat dit minstens 10 minuten staan. Snijd de paprika in reepjes en maak de bospaddestoelen schoon, de grote halveren. Doe wat olijfolie in een wokpan en bak hierin de kipfilet snel bruin. Voeg dan de bospaddestoelen en de paprika toe en bak dit ongeveer 2 minuten mee. Schenk de kokosmelk er bij en laat dit op een zacht vuur in 10 minuten inkoken. Komkommersalade: Schil intussen de kommer en snijd deze in dunne plakjes. Meng in een schaal de suiker en azijn en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Schep hier de schijfjes komkommer door. Maak de komkommersalade af met een theelepel mediteraanse kruiden.

Serveersuggesties

Lekker met basmatirijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter