Kip curry in kruidensaus

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 theelepels koriander
• 1 eetlepel ingemaakte groene peperkorrels
• 1 groene peper
• 1 stuk laos of gemberwortel
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels citroengraspasta
• een half bosje koriander
• een half bosje basilicum
• 800 gram kipfilet
• zout en peper uit de molen
• 2 eetlepels Thaise vissaus
• 3 eetlepels lichte sesamolie
• 2,5 deciliter groente- of kippenbouillon
• maizena voor het binden
• basilicumblaadjes en reepjes rode peper om mee te garneren

Bereidingswijze

Kneus de korianderkorrels en doe ze met de groene peperkorrels in een kom. Halveer de peper, verwijder de zaadlijsten, snijd de peper in kleine stukjes en voeg toe aan de peperkorrels. Schrap de laos of gemberwortelen en rasp deze grof. Pel en snipper de knoflookteentjes. Doe beide met de citroengraspasta in de kom. Maak de koriander en het basilicum schoon. Hak ze grof en voeg toe en maal ze. Spoel de kip af onder de kraan, dep hem droog en snijd hem in blokjes. Breng het op smaak met royaal zout en de peper en of vissaus. Verhit de sesamolie in een wok en roerbak hierin de kip. Roer de kruidenpasta erdoor en voeg de groente/visbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het op een matig vuur 10 minuten zachtjes koken. Bind het gerecht licht met een papje van maizena en breng het verder op smaak met zout en peper. Serveer de kipcurry direct met beetgaar gekookte rijst garneren met reepjes rode peper en basilicumblaadjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties