Gevulde paprika met gekruide pandanrijst en garnalen

• Gevulde paprika recepten » Rijstgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram pandanrijst
• 4 rode paprika's
• 2 zoete uien
• 1 teentje knoflook
• 2 groene paprika's
• 4 eetlepels olijfolie
• olijfolie om in te vetten
• 250 gram kleine garnalen
• 4 takjes koriander
• 200 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Halveer de rode paprika's in de lengte, verwijder de zaden en laat de steeltjes eraan zitten. Pel en snipper de uien en knoflook. Was de groene paprika's, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook. Voeg de groene paprikastukjes toe en bak ze 2 minuten mee. Voeg dan de garnalen toe. Was de koriander en hak ze fijn. Meng de rijst met de garnalen, groenten en koriander en breng het op smaak met zout. Leg de rode paprika's naast elkaar in een ingevette ovenschaal. Vul ze met het rijstmengsel en strooi de kaas erover. Bak de paprika's in het midden van de oven in 15 minuten gaar. Verdeel de paprika's over 4 borden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties