Curryfantasie met rijst

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Roemenie
• In 1 uur klaar
• Door casapapusilor
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram varkensvlees, in blokjes
• 2 eetlepels olie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 2 kleine aubergines
• 1 kleine mergpompoen
• 3 uien
• 2 grote wortelen
• 1 selderijwortel of 0,25 selderijknol
• 0,5 blok cocoscreme
• 1,5 eetlepel kerrie (mild of scherp naar verkiezing)
• 1 theelepel chilipoeder
• peper
• zout
• 4 deciliter tomatensap

Bereidingswijze

Schroei het vlees aan alle kanten dicht in de hete olie. Strooi er wat peper en zout over en voeg de knoflook toe. Laat dit 20 minuten sudderen. Maak in tussen de groenten schoon en snijd alles in kleine stukjes. Doe dit in een schaal en meng het met de in stukjes gesneden cocoscreme, kerrie, chili en eventueel wat zout. Voeg dit mengsel bij het vlees en roerbak het enkele minuten op een hoog vuur. Voeg de tomatensoep toe en breng het aan de kook. Laat het daarna op een laag vuur in 20 minuten gaar koken. Kook intussen de rijst. Opdienen met een frisse salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter