Bobotie

• Bobotie recepten » Rijstgerechten
• 4 porties uit Zuid-afrika
• In 1 uur en 10 minuten klaar
• Door estherdanielle
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 ui, gesnipperd
• 1,5 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 0,5 theelepel cayennepeper
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 blikje gepelde tomaten van 200 gram
• 2 appels, in blokjes gesneden
• klein blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1,5 eetlepel abrikozenjam
• 1,5 sneetje wit brood zonder korst
• 125 mililiter melk
• 500 gram gehakt
• 3 eieren, losgeklopt
• laurierbladeren

Bereidingswijze

De ui in olie bakken, paprika- kerrie- en gemberpoeder, cayennepeper, zout en suiker toevoegen en alles 3 minuten bakken. Van het vuur nemen en tomaten, appel, tomatenpuree, wijnazijn, worcestersaus en abrikozenjam erdoor roeren. Weer op het vuur zetten, aan de kook brengen en 2 à 3 minuten zachtjes laten koken. Dan het gehakt bij het mengsel doen en alles goed door elkaar roeren. Intussen de blokjes brood in de melk weken. Het brood uitknijpen (de melk bewaren) en het brood door het mengsel roeren. Deze saus 30 minuten zachtjes koken en af en toe even roeren. Laten koken totdat het meeste vocht is verdampt. Op smaak brengen met peper en zout. In een ovenschaal doen. De eieren met melk loskloppen en over het gehaktmengsel schenken. Laurierbladeren erop leggen en 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180ºC verhitten tot het ei is gestold. Lekker met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter