Abrikozenpilav met lamsvlees

• Rijstgerechten
• 6 porties uit Hongarije
• In 2 uur klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 110 gram boter
• 1,5 ui, gesnipperd
• 3 teentjes knoflook, gesnipperd
• 500 gram lamsvlees (of hamlapjes), in stukjes
• zout en peper
• 1 theelepel komijnezaad
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 eetlepels rozijnen
• 100 gram gedroogde abrikozen, gehalveerd
• 1,25 deciliter water
• 0,5 theelepel saffraandraadjes geweekt in 2 deciliter warm water

Bereidingswijze

Verhit de helft van de boter in een hapjespan en bak de uien en de knoflook tot ze zacht zijn. Doe het vlees erbij en laat het goed bruin worden. Roer het zout, peper, komijn en kaneel goed doorheen. Voeg de rozijnen en abrikozen toe en giet er water overheen. Laat het geheel ca. 1,5 uur sudderen met het deksel op de pan tot het vlees gaar is. Schep er wat saus uit als de pan teveel vocht bevat Kook de rijst volgens de absorptiemethode en voeg de rest van de boter en de saffraan toe. Schep de rijst en het vlees laag voor laag in een hapjespan en eindig met een laag rijst. Giet de resterende saus erover. Dek de pan goed af en laat het gerecht nog 20 minuten zachtjes koken of tot de rijst de saus heeft opgenomen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter