Vleessaus

• Pastagerechten
• 6 porties uit Italie
• In 2 uur klaar
• Door marijlaarsdam
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• paste (saus is genoeg voor 6-8 porties met steeds 150 gram pasta):
• 1 kilo half om half gehakt
• 400 gram Italiaanse wok groente, indien mogelijk klein gesneden
• 2 blaadjes laurier
• 4 blikjes tomatenblokjes
• 1 borrelglaasje port of 1 glas rode wijn
• olijfolie
• peper
• zout of kruidenzout (sky indien beschikbaar)

Bereidingswijze

Bak de groente 5 minuten in olie. Bak de gehakt door de groente heen gaar. Laat ondertussen de tomatenblokjes uitlekken. Voeg de tomatenblokjes toe aan het gehakt/groente mengsel. Voeg de wijn of port toe. Laat onder goed roeren minimaal een uur sudderen, zo mogelijk langer (tot 2 uur). Roer regelmatig en pas met name op rond het einde dat de saus onderop niet aanbakt. Roer als dat gebeurd niet verder, maar schep de niet aangebakken saus eraf, anders kun je de hele pan weggooien. Voeg pas aan het einde zout en peper of kruidenzout toe. De smaak verandert tijdens het inkoken nog erg en ik vind het zelf vaak niet nodig om zout of peper toe te voegen.

Serveersuggesties

Uitstekend in te vriezen (zonder pasta uiteraard). Kook steeds verse pasta en meng de saus en pasta met een scheutje olijfolie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter