Vegetarische volkorenpasta met rucola

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram volkorenpasta
• 2 teentjes knoflook
• 200 gram rucola
• 2 tomaten
• 2 eetlepels olijfolie
• 60 mililiter groentenbouillon
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 0,5 theelepel zout
• gemalen peper
• 80 gram fijngeraspte parmezaanse kaas
• 60 gram pijnboompitten

Bereidingswijze

Kook de pasta volgens gebruikaanwijzing pak. Giet de pasta af en laat hem uitlekken. Doe terug in de pan en houd het warm. Pel en pers de teentjes knoflook, was de rucola en slinger het droog. Scheur de blaadjes tenslotte in stukken. Was de tomaten, verwijder de steelaanzet en snijd het vruchtvlees aan stukjes. Verhit de olijfolie en bak hierin de knoflook. Voeg de bouillon, de azijn, peper en zout toe en breng alles aan de kook. Neem de pan van het vuur en roer er de pasta, rucola en blokjes tomaat door. Verdeel het pastamengsel over vier borden en bestrooi het met parmezaanse kaas en pijnboompitten, serveer direct.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter