Trofie met pesto en zongedroogde tomaten

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door bjorn007
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram bloem, plus een beetje extra om te bestuiven
• 1 mespuntje zout
• 150 milliliter tot 170 milliliter water
• 10 blaadjes verse basilicum
• 50 gram pijnboompitten
• 40 gram pecorino of parmezaanse kaas (gerapst)
• 125 milliliter fijne olijfolie
• 150 gram zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden

Bereidingswijze

Zeef de bloem in een zuivere kom en maak in de berg bloem een kuiltje. Doe aan de zijkant het mespuntje zout en giet het kuiltje al vol met water. Begin dit te mengen tot een tamelijk stevig deeg en indien nodig een beetje water bijvoegen. Rol hiervan kleine sliertjes van 4 cm lang, die in het midden dikker zijn dan aan de uiteinden. Laat ze gedurende ± 1 uur op met bloem bestoven theedoeken drogen. Doe de basilicum, pecorino en olijfolie in de blender en maak er een gladde massa van. Kook de trofie in ruim kokend gezouten water gaar gedurende 2 à 3 minuten gaar. Meng de pesto en de zongedroogde tomaten onder de trofie. Smakelijk eten.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter