Tagliatelli met bospaddestoelen en ganzenlever

• Tagliatelli recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door kb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram tagliatelli
• 1 bosje lente-uitjes
• 750 gram bospaddestoelen, eventueel kleiner gesneden
• 200 gram gerookt spek, in blokjes
• 1 deciliter magere room
• 1 pot kalfsfond
• 4 plakjes ganzenlever
• parmezaanse kaas
• truffelolie
• zout en peper

Bereidingswijze

Voorbereiden, kan ½ dag op voorhand. Spekjes uitbakken in een beetje boter en uit de pan halen. Paddestoelen en uitjes in overgebleven vet bakken. Afblussen met de kalfsfond en laten inkoken. Room toevoegen en iets laten indikken, kruiden naar smaak. Tagliatelli koken en ondertussen de borden voorverwarmen. Paddestoelensaus eventueel terug opwarmen. Plakje ganzenlever op midden van warm bord schikken. De tagliatelli erover verdelen en daarna de paddestoelensaus. Afwerken met wat krullen parmezaanse kaas en bedruppelen met truffelolie. Serveren met een groene salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties