Tagliatelle met zalm-cognacsaus

• Tagliatelle recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• zout en peper
• 350 gram zalmfilet (zonder huid)
• 1ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 400 gram tagliatelle
• 2 eetlepels cognac of brandy
• 250 mililiter visfond (pot) of groentebouillon
• 200 mililiter slagroom (of kookroom)
• 1-2 theelepels limoen of citroensap
• eventueel maizena
• 3-4 takjes dille

Bereidingswijze

Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een grote pan en voeg wat zout toe. Dep eventueel de zalm droog en snijd hem in blokjes. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een pan en bak de zalm goudbruin in de hete olie. Breng op smaak met zout en peper. Neem de zalm uit de pan. Gaar de pasta 10-12 minuten in het kokende water. Fruit de uisnippers in het bakvet, blus af met de cognac,de fond en de slagroom. Breng het geheel aan de kook en laat het 3-4 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus op smaak met zout, peper en limoensap. Was de dille dep hem droog en snijd hem fijn op een beetje na. Roer de dille door de saus voeg de zalm toe en verhit hem. Bind eventueel de saus met wat maizena. Laat de pasta uitlekken en serveer hem met de zalmsaus. Garneer met de overige dille.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter