Tagliatelle met een variateit van vis en een romige vissaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
2 ketels opzetten 1 om de tagliatelle in te koken en 1 om de visbouillon in te maken. Daarna nemen we een pan en een beetje boter om de vis per soort licht bruin te bakken totdat deze bijna gaar is.De vis even wegleggen en ff laten rusten.Neem een pan met hoge rand of een kleine ketel.Smelt een blokje boter van +/- 75 gram (laat deze niet bruin worden) als de boter HELEMAAL gesmolten is voeg dan beetje bij beetje de bloem toe(goed roeren met garde anders brandt de bloem aan) totdat deze massa droog en rul is en deze loslaat van de bodem en zijkanten.Daarna voegen we langzaam de visbouillon toe totdat we een mooie egale massa hebben en de juiste saus dikte bereikt is.Nu voegen we de overige ingredienten naar smaak toe.Let wel op met de viskruiden,deze zijn erg zout dus hou het op drie vingers per keer.Is de saus goed op smaak voeg dan nog een beetje room toe.Snijd de paparika's in een fijne brunoise (blokjes) en doe de gele en de groene paprika door de saus samen met de vis,laat dit alles op een klein vuur warm worden +/- 80 graden.
Ondertussen koken we de pasta gaar en nemen 4 grote borden. Als de pasta gaar is laten we deze uitlekken en leggen we op ieder bord een beetje pasta (hier mag men wat peper overheen doen),schep over de pasta alleen een beetje saus en garneer de vis langs de pasta.Garneer het geheel af met wat rode paprika,peterselie,en een schijfje limoen
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Tagliatelle met een romige ragout in Pastagerechten