Spaghetti met rucola en cashewnoten

• Spaghetti recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 eetlepels olijfolie
• 2 gesniperde sjalotjes
• 500 gram rundergehakt
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• 1 rood pepertje, in ringen gesneden (evt. de zaadjes verwijderen)
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 100 gram grof gehakte cashewnoten
• 150 gram gesneden rucola
• 400 gram spaghetti, beetgaar gekookt
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• peper en zout

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalotjes, de knoflook, het pepertje en de geraspte citroenschil gedurende 2 minuten. Voeg de cashewnoten toe en bak alles nog een minuut. Schep de rest van de olijfolie, de rucola en de spaghetti erdoor en warm het geheel 2 minuten al omscheppende goed door. Proef de spaghetti en breng eventueel op smaak met peper en zout. Strooi de parmezaanse kaas over de spaghetti

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter