Spaghetti met romige zalmsaus en truffel

• Spaghetti recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram verse zalm, in kleine blokjes
• 1 ui, gesnipperd
• 150 gram champignons, in plakjes
• (volkoren) spaghetti
• 2 deciliter kookroom
• scheutje cognac
• 1 glas droge witte wijn
• handvol verse basilicum
• 1 tomaat con case
• zwarte truffel (optie)
• 25 gram roomboter
• peper/zout

Bereidingswijze

Smelt de boter in een grote koekenpan, glaceer hierin de ui. Voeg de champignons toe en bak even op hoog vuur. Peper en zout toevoegen. Blus met de witte wijn. Laten inkoken tot bijna alle vocht verdwenen is. Kook de spaghetti al dente Voeg aan het ui/champignon mengsel de kook room toe. Licht in laten koken. Daarna de zalm blokjes, de tomaat blokjes en de cognac. Max. 2 min. zachtjes laten koken. Even af proeven. Ten slotte de fijn gesneden basilicum Serveer de spaghetti in een mooie grote schaal, schep de saus erover en garneer met schijfjes zwarte truffel. Of maak individuele borden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter