Spaghetti carbonara classico

• Spaghetti recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram spaghetti
• zeezout
• versgemalen zwarte peper
• 25 gram roomboter
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 225 gram dobbelsteentjes rookspek
• 3 eieren losgeklopt
• 55 gram pecorino, fijngeraspt
• 85 gram parmezaanse kaas, fijngeraspt
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

Kook de spaghetti volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar. Verhit intussen de boter en olie in een pan tot de boter is gesmolten. Voeg de ui toe en fruit ca. 5 minuten of tot hij zacht is. Voeg het spek toe en bak onder regelmatig roeren ca. 5 minuten of tot het spek lekker knapperig is. Haal de pan van het vuur en zet apart. Meng in een kom de eieren, room, pecorino, 55 gram Parmezaanse kaas, de fijngehakte peterselie en zout en peper. Giet de pasta af en doe over in een schone pan. Voeg het spekmengsel toe en schep om. Voeg het eimengsel toe en kook onder voordurend roeren zachtjes op zeer laag vuur tot het ei net gaar is. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas en serveer meteen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter