Scholfilet met olijven-tomatensaus

• Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 scholfilets
• 400 gram pasta
• 1 eetlepel citroensap
• zout
• 3 sjalotjes
• 14 groene olijven
• 4 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 500 mililiter tomaten-pastasaus
• 1 eetlepel kappertjes
• 2 bosuitjes
• 1 courgette
• 70 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Wrijf de scholfilets in met zout en citroensap. Kook de pasta volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Pel en snipper de sjalotjes. Halveer de olijven. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de sjalotjes op laag vuur glazig. Pers de knoflook er boven uit. Voeg de tomatensaus met olijven en kappertjes al roerend toe. Laat de saus op laag vuur nog 10 minuten stoven. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de scholfilets aan beide kanten in 6 minuten bruin en gaar. Halveer de courgette in de lengte en snijd hem in dunne plakjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de courgette met bosuitjes 5 minuten. Bestrooi het geheel met zout. Giet de pasta af en schep direct de groenten erdoor. Verdeel de pasta over 4 diepe borden, leg op ieder bord een scholfilet en bestrooi het gerecht met kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties