Ricotta ravioli met rucola
Ingrediënten
Bereidingswijze
Rooster de pijnboompitten en neem ze uit de pan.
Snijd de gedroogde tomaten fijn en meng ze met de ricotta, 2 eetlepels pijnboompitten en de pesto. Breng het geheel op smaak.
Verdeel het pastadeeg in 2 stukken. Rol 1 helft uit in een recht stuk (ca. 20 x 50 cm) op wat bloem. Leg op elke 5 cm 1 theelepel vulling neer. Bestrijk de randen en tussenstukken met wat water. Rol de andere helft van het deeg uit (ca. 20 x 50 cm) en leg deze over de andere helft heen. Druk de randen en de tussenstukken goed op elkaar. Snijd het deeg in stukken van ca. 5 cm. Gaar de ravioli per portie 6-8 minuten in kokend water met wat zout.
Maak de rucola schoon, snijd de helft fijn. Pel en snipper de ui en fruit hem in 1 theelepel hete olie. Voeg 125 mililiter water, de slagroom en het bouillonblokje toe en breng het geheel op smaak. Roer het aardappelzetmeel met een beetje water glad en roer het aangemaakte aardappelzetmeel door de saus. Voeg de kleingesneden rucola toe.
Maak de tomaten schoon en halveer ze. Smoor de tomaten 2-3 minuten en breng ze op smaak met zout en peper. Haal de ravioli uit de pan. Serveer ze met de saus en de tomaten. Garneer met de rest van de rucola en de pijnboompitten.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Zomerpasta met rucola
Ravioli met pesto
Ravioli met bieslook
Ravioli met kalkoen
Biefstuk met courgette en ravioli