Puttanesca
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ragfijn gesneden ui. Knijp de teentjes knoflook erboven uit, voeg de fijngesneden pepertjes en de fijngesneden ansjovis toe en fruit deze 4-5 minuten op een zacht vuurtje mee. Ontvel de tomaten, verwijder de harde kern en snijd ze in stukken. Voeg de tomaten toe en kook ze onder af en toe roeren in 3-4 minuten zacht.
Voeg de kappertjes en de wijn toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper, doe het deksel op de pan en laat de saus 20 min. zachtjes sudderen. Roer af en oe door om aanbakken te voorkomen.
Kook ondertussen de pasta al dente volgens het voorschrift op de verpakking.
Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet. Roer er een flinke scheut olijfolie door om kleven te voorkomen. Doe hem weer terug in de warme pan. Voeg de tomatensaus toe, samen met de ontpitte olijven en de fijngehakte peterselie en schep alles goed door elkaar. Verdeel het gerecht over 4 voorverwarmde kommen of borden. Bestrooi tot slot met de Parmezaanse kaas. Geef er een glas stevige, rode wijn bij zoals een Chianti classico.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Spaghetti alla puttanesca
Sugoi alla puttanesca