Pizza met pancetta en rucola

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 45 minuten klaar
• Door kaddioui
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor het basisdeeg:
• 14 gram gedroogde gist (zakje à 7 gram)
• 1 theelepel suiker
• 500 gram bloem
• 2 theelepel olijfolie
• 1 theelepel zout
• voor de vulling:
• 100 gram rode pesto (pot à 130 gram
• 2 rode uien, in ringen
• 100 gram pancetta of katenspek (vleeswaren), in plakjes
• 8 zongedroogde tomaatjes, in reepjes
• 100 gram geraspte pittige kaas
• 1 eetlepel olijfolie
• 30 gram rucola

Bereidingswijze

Meng 3,5 deciliter handwarm water met de gist en de suiker. Zet dit ± 10 minuten op een warme, tochtvrije plek. Zeef de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje en doe het gistmengsel en de olie erin. Strooi het zout langs de rand. Meng met ronddraaiende bewegingen de ingrediënten vanuit het midden door elkaar tot een plakkerig geheel. Begin met kneden door het deeg met de muis van de hand naar voren te drukken. Blijf minstens 10 minuten kneden, tot een mooi, glanzend deeg ontstaat. Leg de deegbal in een ingevette kom en dek deze af. Laat het deeg ± 45 minuten rijzen op een tochtvrije plek. Verwarm de oven voor op 200°C. Neem de deegbal uit de kom en druk deze plat, zodat alle luchtbellen uit het deeg verdwijnen. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken. Rol ze alle 4 uit tot een ronde lap van ± 1 cm dik en ± 25 cm Ø. Rol het deeg niet te dun, dan wordt de bodem tijdens het bakken te hard. Bestrijk de pizzabodems met de rode pesto en beleg met de ui, pancetta en tomaat. Strooi de kaas erover en bestrijk de randen met olie. Leg de pizza’s op een ingevette bakplaat en bak ze ± 15 minuten in het midden van de oven. Verdeel vlak voor het serveren de rucola over de pizza’s.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter