Pizza (diameter 34 cm)

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 20 minuten klaar (Voorbereiden:4 uur en 30 minuten)
• Door hfbrons
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 4 gram droge gist
• 2,5 gram zout
• 1 eetlepel olijfolie
• 125 milliliter water
• 1 ui
• 150 gram oesterzwammen (of champignons)
• 150 gram geraspte jonge kaas
• 1 à 2 tomaten
• 0,5 zakje rucola
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 50 gram serranoham
• 1 knoflookteentje
• zout
• olijfolie
• 2 eetlepel balsamicosiroop

Bereidingswijze

Voorbereiding:
Meng bloem, gist, zout, olijfolie en water in een keukenmachine met de deeghaak tot een soepel brooddeeg. Laat het in een warme omgeving in een afgesloten kom minimaal een ½ uur rijzen.
De omvang moet verdubbeld zijn.
Snijd de ui in ringen en scheur de oesterzwammen of snijd de champignons in plakjes.
Rasp de kaas, ontvel de tomaat en verwijder de zaadlijsten. Bedruppel met olijfolie en zeezout en leg er een plakje knoflook op. Plaats het gedurende 4 à 5 uur in een matig warme oven. (70 à 80 graden) Heb je niet zoveel tijd, zet de oven dan op 130 graden celsius. De tomaatjes zijn dan binnen 3 kwartier klaar. Het resultaat is dan wel wat minder ( niet gedroogd maar bijna gekookt).
Rooster de pijnboompitten licht aan.
Meng rucola met de helft van de tomaat (kleine stukjes) en 1 eetlepel balsamicasiroop.
Als je geen balsamicosiroop hebt, kun je dit maken door 200 milliliter balsamico azijn en 100 gram kristalsuiker tot de helft in te koken.

Bereiding.
Rol het deeg uit tot een lap van ± 34 cm rond, smeer de oppervlakte met olijfolie in, leg het op bakpapier op een bakplaat en garneer uien en oesterzwammen op de pizza en dek het af met de geraspte kaas. Bak de pizza gedurende 20 minuten gaar op 240 graden. De bodem moet krokant zijn. Bedek de pizza met de sla, de rest van de tomaat, de pijnboompitten en de serrano ham, garneren naar eigen inzicht.
Als laatste de garnering afmaken met de basamicasiroop, dit werkt het makkelijkst uit een knijpflesje.

Serveersuggesties

Een soepje vooraf gevolgd door deze pizza en als klap op de vuurpijl crême catalana.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter