Pesto-kip

• Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 50 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 2 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram groene pesto
• 4 kipfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 sjalotjes, fijngehakt
• 1 teen knoflook, geperst
• 125 mililiter witte wijn
• 2 deciliter kippenbouillon
• 1,5 pak gnocchi
• 75 gram ongezouten boter
• 10 zongedroogde tomaatjes
• 50 gram verse basilicum
• smaakmaker Italiaanse kaasrasp
• smaakmaker pijnboompitjes

Bereidingswijze

Verhit de olie op hoog vuur in een braadpan en braad de kipfilet bruin. Haal de kip uit de pan en laat deze licht afkoelen. Maak 4 inkepingen, tot driekwart door de kip. Vul elke inkeping met pesto. Fruit uitjes en knoflook. Blus het geheel af met de bouillon en de wijn. Doe de kip terug in de pan (pestokant boven) en laat met het deksel schuin op de pan 10 minuten sudderen. Bereid de gnocchi zoals beschreven op het pak, verhit 75 gram boter op middelmatig vuur tot deze gesmolten is en schep er de zongedroogde tomaten met basilicum doorheen. Schep na 30 seconden de gare gnocchi erdoor. Schep de gnocchi op een bord en leg de kip erop. Bestrooi de kip met extra pijnboompitten en Italiaanse kaasrasp.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Dit recept is echt niet goed. De kip smaakt nergens na, ook al had ik hem van wat zout en peper voorzien, wat overigens niet in het recept staat! Het mengsel van witte wijn en kippenbouillon voegde niets toe aan de smaak, maar maakte de kip weeïg. Door de voorgeschreven bereidingswijze verliest de kip alle structuur en ben je soepvlees aan het bereiden. Ik heb het gerecht nog een keer gemaakt en daarbij de adviezen van een professionele kok opgevolgd. Tip: zout en peter de kip voor het aanbraden middelmatig. Maak bij het ‘mengsel’ gebruik van een chardonnay (vooral geen sauvignon) druif. Gebruik verder kippenbouillon die goed op smaak is. Laat de kip vervolgens op minimaal 100 tot 120 graden Celsius geruime tijd garen in de hete lucht oven. De nauwkeurig benodigde tijd moet ik nog achter zien te komen, maar feit is dat de kip veel meer smaak behoudt en de combinatie met de pesto nu wel betekenis krijgt en daar gaat het toch om! Succes ermee ;-)
  elmerschouten gaf dit recept 1 sterren

Laat uw reactie achter