Penne met chianti gestoofd rundvlees
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg het vlees in de kom en doe er zoveel wijn bij dat het onderstaat.
Laat het bij kamertempratuur 24 uur marineren.
Neem het vlees vlak voor je het gaat op zetten uit de marinade en dep het droog.
Bewaar de marinade.
Bestrooi het vlees royaal met zeezout. Verhit 2 eetlepels extra vergine olijfolie in een pan met dikke bodem en braad het vlees mooi bruin.
Hak de stengels bleekselderij, ui, knoflook, salie, rozemarijn, jeneverbessen en kruidnagels tezamen grof.
Laat het eekhoorntjesbrood uitlekken. Dep het droog met keukenpapier.
Hak ze grof en voeg ze bij de andere ingredienten.
Doe dit mengsel bij het rundvlees in de pan.
Roer even en voeg de pijnboompitten, laurierblaadjes en wat peper toe.
Bak dit alles 5 minuten.
Voeg de marinade toe, breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag, leg de deksel op de pan en stoof het vlees 3 a 4 uur. Voeg zonodig weekvocht van de paddestoelen of wijn toe zodat er voldoende vocht is.
Zodra het vlees goed gaar is, haal het uit de pan en hak het in grove stukken. Doe het terug in de pan en voeg de citroenraspel toe en zo veel olie dat er een vochtige saus ontstaat.
Kook de penne in gezout water volgens aanwijzingen. Laat het uitlekken en bewaar het kookvocht.
Voeg de penne toe aan de saus en roer het door.
Voeg de parmezaanse kaas toe en dien het op.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Pestosaus met penne
Penne met champignonroomsaus
Penne met aubergine