Penne met broccoli en ansjovis

• Penne recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 400 gram penne
• zout
• 400 gram broccoli, in roosjes
• 1 gesnipperde ui
• 2 teentjes fijngehakte knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 tomaten, zaadlijsten verwijderd en aan reepjes gesneden
• 50 gram ontpitte olijven
• 2 eetlepels kappertjes
• 1 lente-uitje, in kleine stukjes
• 1 blikje ansjovis (48 gram)
• sap van 1 citroen
• 1 eetlepel vers gehakte oregano

Bereidingswijze

Kook de penne beetgaar in een pan met ruimkokend water en zout. Blancheer ondertussen de roosjes broccoli 2 minuten in een pan met ruim kokend water, schep uit de pan en laat uitlekken. Fruit de ui en de knoflook glazig in de olijfolie, voeg de reepjes tomaten, de olijven, kapprtjes, ansjovis, lente-ui en de broccoli toe en schep voorzichtig door elkaar. Giet de pasta af en meng dit direct met het broccolimengsel. Verdeel de pasta over 4 diepe borden, besprenkel met het citroensap en bestrooi met de gehakte oregano. Serveer direct.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties