Penne met aubergine

• Penne recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram penne
• 2 aubergines
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 400 gram tomatenblokjes uit blik
• 2 theelepels paprikapoeder
• 2 eetlepels koriander

Bereidingswijze

Pel de rode ui en knoflook en snipper ze fijn. Snijd de aubergine in stukjes. Kook de penne volgens de aanwijzing op de verpakking gaar. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui glazig. Voeg de auberginestukjes toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de knoflook toe en bak het 5 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes en paprikapoeder toe en sudder de groenten afgedekt op laag vuur in 15 minuten gaar. Giet de pasta af en schep het door de groenten. Breng het gerecht op smaak met zout. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en bestrooi het met koriander.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties