Penne in het groen

• Penne recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram penne
• 200 gram peultjes
• 200 gram diepvries doperwten
• 3 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 citroen
• 3 eieren
• 250 mililiter slagroom
• 2 eetlepels bieslook
• 15 gram basilicum

Bereidingswijze

Kook de penne volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Snijd de sjalotjes fijn. Maak de peultjes schoon en snijd ze in stukjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalotjes op laag vuurglazig. Voeg al roerend de peultjes met doperwten toe met 75 mililiter water en smoor het geheel in 5 minuten beetgaar. Rasp de schil van de citroen en pers de vrucht uit. Klop de eieren in een kom los met de slagroom, citroenrasp, 2 eetlepels citroensap, zout en bieslook. Voeg al roerend 2 eetlepels kookvocht toe aan het roommengsel. Giet de penne af en voeg al roerend het roommengsel toe. Verwarm het geheel al roerend tot de saus begint te binden. Voeg al roerend het groentemengsel toe aan de pasta. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en garneer met basilicum.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties