Pastasaus alla Marc Witbraad

• Pastasaus recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 2 uur en 10 minuten klaar
• Door witbraad
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 grote Spaanse ui
• 5 trostomaten
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 verse prei 
• 0,5 knoflookbol (5/6 teentjes)
• 0,5 pond magere rundergehakt
• 1 rundvlees bouillonblokje
• verse gember. 
• 0,5 eetlepel komijn poeder
• 0,5 eetlepel oregano
• 1 theelepeltje thym
• 1 theelepeltje sambal oelek (of meer als je van heet houdt)
• spaghetti of andere pasta
• En een hele boel geduld en liefde voor je gerecht

Bereidingswijze

Zet eerst een pannetje op met 200 milliliter water. Laat dit koken met 1 rundvlees bouillonblokje en de vijf schoongemaakte (tros) tomaten. Het mogen ook andere tomaten zijn, maar niet uit blik. Na een minuut koken haal je de tomaten uit je pannetje en doe ze in een vergiet. (bouillon water niet weg doen!) Koud water over de tomaten doen en als ze niet meer heet zijn, de vellen verwijderen met je handen. De tomaten in stukjes snijden op een bord of schaal en beleggen met de knoflook, de gember, witte peper en de tomatenpuree. Dit roer je even door elkaar. In het bouillon wat over is doe je de oregano, de thym en de sambal. Spaanse ui snijden (of wat kleinere uien) en laten fruiten in 5 minuten in een pan met anti aanbak laag. Intussen de prei in de lengte door midden snijden en in de breedte in (halve) ringetjes snijden en in je vergiet doen. Goed wassen onder de koude kraan en uit laten lekken. Dan het gehakt bij de uien doen, 5 minuten laten aanbraden tot het rode niet meer zichtbaar is. Dan de prei erbij. Om de minuut even roeren en dan de bouillon er in doen, samen met de tomaten. Deksel op de pan en hoe langer je het laat pruttellen op een laag pitje, hoe lekkerder het wordt. (Maar in ieder geval 2 uurtjes) Eet smakelijk.

Serveersuggesties

Uiteraard een beetje belegen of Parmezaanse kaas over je gerecht bij opdienen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter