Pasta met zalm en safraan

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 30 minuten klaar
• Door straatmus
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram pasta
• 2 moten zalm (mag ook diepvries zijn
• 60 gram roomboter
• 1 deciliter visfond (echte of van blokje)
• 1,25 deciliter crème fraiche
• 1 glas witte wijn
• 7/8 saffraandraadjes
• citroensap
• zout
• peper
• bieslook

Bereidingswijze

Laat de visbouillon met de room en een scheutje witte wijn en de safraandraadjes onder regelmatig roeren inkoken. Voeg de safraandraadjes toe en roer door tot het geheel mooi geel is. Strooi zout en peper over de zalm en bak de moten in de helft van de boter in max 3 min. per kant mooi bruin. Kook intussen de pasta volgens gebruiksaanwijzing. Klop intussen de saus met de rest van de koude boter om te binden (monteren) en breng op smaak met peper zout en citroensap. Garneer vervolgens op een warm bord de pasta en leg de zalm er mooi op. Giet de warme saus erover en garneer met verse bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties