Pasta met pesto

• Pastagerechten
• 1 portie uit Italie
• In 50 minuten klaar
• Door riekepronk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor 15 personen:
• 1500 gram pasta, b.v. spiraal p.p. 75-100 gram
• 2 potjes pesto, b.v. grand d'Italia
• 3 drie bekertjes van 1/8 liter (125 gram) zure room
• 1500 gram kipfilet, in blokjes
• 2 kilo te varieren groente, schoongemaakt en kleingesneden:
• champignons
• paprika
• broccoli
• courgette
• doperwten
• wortel
• een paar eetlepels zonnebloemolie voor roerbakken
• peper
• zout
• 3 bouillonblokjes
• materialen:
• drie magnetronschalen van drie liter
• oven en bakplaat voor de kipblokjes of grote wok
• grote pan van 8 liter om de pasta in te koken
• grote braadpan/wok om de groenten te roerbakken

Bereidingswijze

Bereiden: De saus wordt van te voren klaargemaakt en per schaal 15 minuten opgewarmd in de magnetron, maar direct serveren kan natuurlijk ook. Sla dan het hele verhaal van de magnetronschalen over. Wel is deze methode handig om op een normaal fornuis grote hoeveelheden klaar te maken, zonder enorme pannen. Een grote braadpan/wok volstaat. Varieer met de groente naar het jaargetijde of wat er in de aanbieding is, samen is de groente 2 kilo. B.v. drie doosjes champignons = 750 gram, 1 kilo paprika (ook diepvries te koop) en twee courgettes. Italiaanse mix uit de diepvries gaat ook goed, per 400 gram verpakt. Zet drie magnetronschalen van drie liter klaar. Hierover verdeel je de ingrediënten zodra ze gaar zijn, dan goed afkoelen en koel bewaren. Per schaal is ca. 15 minuten opwarmtijd in de magnetron nodig. Kip in kleine stukjes snijden. Oven op maximale stand verhitten, 10 minuten. Kip op grote bakplaat verdelen en omroeren met peper, zout en zonnebloemolie. Kip helemaal bovenin de oven 10 minuten gaarbakken, tussendoor even omschudden/roeren. Roerbakken in een wok kan ook. In wok kleingesneden groenten in gedeelten roerbakken in wat olie en steeds overdoen in de magnetronschalen. Als het te hard gaat iets water of boullion toevoegen in de wok. Op het laatst de bouillonblokjes oplossen in het stoofvocht en daaraan toevoegen de zure room en pesto. Niet meer verhitten, toevoegen aan de rest. Op smaak maken met peper en zout. Pasta op het laatst 8 minuten koken in grote pan met ruim water en zout, "al dente" dus nog net niet gaar. Afgieten m.b.v. vergiet en warmhouden op rechaud. Eventueel een scheutje (olijf-)olie tegen plakken toevoegen. Op de bodem een klein laagje water laten tegen aanbranden. Opscheppen liefst op voorverwarmde borden, eerst de maccaroni, dan de saus. Lekker met een salade van ijsbergsla en tomaat, olijven en simpele dressing.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties