Pasta met kip en appel

• Pastagerechten
• 4 porties uit Oostenrijk
• In 45 minuten klaar
• Door dnpmyar
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels appelstroop
• 1 blokje kippenbouillon
• 1 flinke teen knoflook
• 1 grote ui
• 1 grote appel (gebruik zelf altijd goudreinet)
• 3 kipfilets van ongeveer 150 gram
• 0,5 blikje kokosmelk
• 2 theelepels kerrie marsala
• 1 eetlepel koreander (vers)
• 1 eetlepel peterselie (vers)
• 250 milliliter creme fraiche
• 100 gram paddestoelen (gebruik zelf meestal kastanje champignons)
• 1 courgette, niet te groot
• 1 grote vleestomaat of gedroogde tomaat
• peper
• zout naar smaak
• 320 gram penne of lintpasta of de soort die uw voorkeur heeft

Bereidingswijze

Snijd de ui in niet te dikke ringen en fruit deze glazig. Voeg dan de in blokjes gesneden courgette toe en de gesneden paddestoelen (indien u gedroogde tomaten gebruikt deze nu toevoegen). Dit nog 3 minuten roerbakken. Snijd de appel in niet te dikke plakken (verwijder het klokhuis). Doe de creme fraiche in een schaaltje en voeg hier een half blikje kokosmelk aan toe. Voeg de fijn gehakte knoflook, koreander en peterselie toe. Voeg de kerrie en appelstroop toe. Verkruimel het bouillonblokje, voeg het toe en roer alles goed door tot het goed gemengd is. Snijd de kip in stukken (1 kipfilet in 8 porties). Indien vleestomaat wordt gebruikt deze in blokjes snijden en met de kipstukjes vermengen. Leg de helft van het uien, courgette en paddestoelmengsel op de bodem van een vuurvaste schaal en leg hier de helft van de plakken appel op. Voeg 1/3 van het creme fraichemengsel toe, leg hier de in stukken gesneden kip (tomaat) op en weer 1/3 van het creme fraichemengsel. Hier bovenop weer plakken appel en de rest van het uienmengsel en de laatste creme fraiche. Verwarm de oven voor op 190 graden C. (hete lucht 175 graden C). Plaats dan de schaal in het midden van de oven (ongeveer 45 to 55 minuten). De bovenlaag moet mooi goudkleurig bruin worden (niet te donker). Wanneer het te hard gaat, de temperatuur iets verlagen of afdekken met aluminiumfolie. Gedurende de laatste 15 minuten water aan de kook brengen en de door u gekozen pasta bereiden volgens bijbehorende regels. De pasta goed warm opdienen. Eet smakelijk.

Serveersuggesties

u kunt natuurlijk ook beide tomaatsoorten gebruiken, de koreander vervangen door basilicum of wat fijn gesneden ananas toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter