Pasta met garnalen in zelfgemaakte tomaten- en groentensaus

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 1 uur klaar
• Door dolfie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 6/8 rijpe smakelijke (bijvoorbeeld- roma- of pruim-) tomaten
• 2 grote uien
• 2 paprika's
• 1 courgette
• 500 gram rauwe grote ongepelde tijgergarnalen
• verse pasta (uit de supermarkt of vers gemaakt)
• 1 bouillonblokje
• (vloeibare) boter
• extra vergine olijfolie (bijvoorbeeld carbonel robusta)
• zout
• peper
• kaneel
• balsamico-azijn/crema de balsamico (optioneel )

Bereidingswijze

Maak de garnalen schoon en leg ze apart. Zet het afval (de schillen, pootjes, staart en kop) op in een pan met water (zodat ze net onder staan) met een beetje zout totdat de schillen oranje kleuren en het water grotendeels ingekookt is. Snijd de tomaten (kleine in vieren, grote in grove blokjes), paprika's, courgette met schil (lengte in vier-en en daarna stukken van 0,5 cm) en uien (grof). Verwarm de boter samen met een scheut olijfolie in een pan en fruit de uien samen met de paprika's, kaneel, zout en peper (wanneer het begint te kleuren eventueel de balsamico-azijn of crema de balsamico - maar niet teveel). Als het lekker gebakken is en zacht begint te worden, afblussen met hete ingekookte garnalenkookvocht. Daarna nog lekker in laten koken zodat de saus ingedikt en kleverig wordt. Kook de verse pasta in ruim water met zout, giet het af en meng het door de ingedikte saus.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties