Pasta met bietjes en tomatenpesto

• Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram rucola, steeltjes en blaadjes apart
• 400 gram tagliatelle
• zout
• 25o gram rode bieten, gekookt en in reepjes gesneden
• 1 eetlepel boter
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas
• voor de pesto:
• 100 gram gedroogde tomaten op olie
• 100 gram parmezaanse kaas, in stukjes gesneden
• 75 gram pijnboompitten
• 2 teentjes knoflook
• 1 deciliter olijfolie

Bereidingswijze

Maal de steeltjes van de rucola met de ingrediënten voor de pesto (behalve de olijfolie) tot een pasta. Voeg vervolgens al roerende langzaam de olijfolie toe. Kook de pasta beetgaar in ruim water met zout. Verhit de bietjes in een bodempje water met zout. Meng de bietjes, rucolabladeren en pesto door de gare pasta. Bestrooi met parmezaanse kaas.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter