Linguine met spinazie, ham & salami

• Pastagerechten
• 3 porties uit Italie
• In 25 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 5 centiliter olijfolie
• 1 sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 rood pepertje
• 0,5 prei
• 0,5 paprika, geel of groen
• 25 gram funghi porcini (eekhoorntjesbrood, meestal gedroogd)
• 200 gram bladspinazie (diepvries)
• 0,5 kruidenbouillonblokje
• 1 dessertlepel groene pesto
• 200 gram Boursin Cuisine tomaat & Mediterrane kruiden
• 5 centiliter koksroom
• 125 gram salami, in dikke plakken van ca. 4 mm
• 125 gram gekookte ham, in dikke plakken van ca. 4 mm
• 450 gram linguine (bij voorkeur la Vialla)

Bereidingswijze

Laat de funghi ½ uurtje wellen in wat water of gebruik verse. Ontdooi de spinazie in de magnetron. Verhit de olijfolie in een pan. Fruit de gesnipperde ui lichtjes aan. Voeg de heel fijn gesnipperde knoflook en rode peper toe en bak even mee. Snijd de salami en ham in kleine blokjes en bak ze even mee. Snijd de prei, de paprika en de funghi porcini klein en voeg ze toe met de spinazie. Laat op matig vuur enkele minuten garen. Voeg de koksroom, het verkruimelde kruidenblokje, de pesto en de boursin toe en laat op laag vuur smelten. Roer dan alles goed door en maak nog eens goed warm. Kook ondertussen de linguine volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af door het vergiet en voeg toe aan de saus. Schep alles goed onder elkaar. Serveer op voorverwarmde borden. Drink er een lichte, rode Italiaanse wijn bij zoals een Torbolone van Fattoria La Vialla of je andere favoriete wijn.

Serveersuggesties

Uiteraard kun je hier ook een andere pasta bij geven. Eekhoorntjesbrood is niet overal te koop. Je kunt echter ook een andere gedroogde paddestoel nemen of gewoon onze Nederlandse champignon.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter