Lasagne verde

• Lasagne recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 1 uur klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 witte ui
• 3 centiliter olijfolie
• 500 gram rundergehakt
• 3 teentjes knoflook
• 450 mililiter runderfond
• 1 eetlepel groene pesto
• 1 groene paprika
• 1 à 2 bouillonblokjes
• 1 groen pepertje
• 1 eetlepel italiaanse tuinkruiden
• 10 centiliter droge, witte wijn
• 0,5 liter bechamelsaus
• 150 gram geraspte parmezaanse kaas
• 200 gram groene lasagne bladen
• 100 gram diepvries spinazie
• 100 gram diepvries sperzieboontjes
• 3 takjes peterselie
• 75 gram snippers parmezaanse kaas
• voor de garnering:
• 8 sprieten bieslook
• 1 handvol korianderblaadjes

Bereidingswijze

Laat de spinazie en sperzieboontjes ontdooien. Snipper de uien. Verhit de olie in een diepe hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg het gehakt toe, maak het rul en bak gedurende 5 à 7 minuten. Pers de teentjes knoflook erboven uit. Zet het vuur laag. Voeg de fond toe, 1 bouillonblokje, het fijn gesneden groen pepertje, de Italiaanse tuinkruiden en de witte wijn. Laat 10 min. sudderen op een zacht vuurtje. Breng op smaak met eventueel nog een stukje van het 2de bouillonblokje. Bereid ondertussen de bechamelsaus (zie recept). Voeg de geraspte kaas toe en laat al roerend op een zacht vuurtje smelten. Ontdoe de paprika van zaadlijsten en zaadjes en snijd hem in stukjes en roer onder de gehaktsaus. Doe de ontdooide spinazie, de sperzieboontjes en de peterselie in de blender, voeg 10 cl water toe en pureer. Giet bij het gehaktmengsel en roer door. Giet ook de bechamelsaus hierbij en roer door. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie. Bedek de bodem met de gehaktsaus; leg hierop een laagje groene lasagne bladeren. Schep weer een laag gehaktmengsel erop; weer een laag lasagne bladeren en weer een laag gehaktsaus. Bestrooi met de stukjes Parmezaanse kaas. Plaats midden in een voorverwarmde oven en bak af bij 170° C in ca. 40 minuten. Verdeel de lasagne over 4 grote, platte borden. Garneer met enkele blaadjes koriander en leg er kruiselings 2 sprieten bieslook op. Geef er een glas frisse, witte wijn bij zoals een Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter