Lasagne met spinazie, courgette en sperzieboontjes

• Lasagne recepten » Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 1 uur klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 12 lasagnebladen
• 2 eetlepels olijfolie
• 4 sjalotjes, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook
• 400 gram magere reepoulet of runderpoulet
• 1 kleine courgette
• 150 gram diepvries spinazie
• 150 gram sperzieboontjes
• 450 milliliter wildfond of runderfond
• 10 centiliter witte wijn
• 1 dessertlepel gedroogde Italiaanse kruiden
• 1 dessertlepel peterselie
• 1 dessertlepel majoraan
• 1 eetlepel groene pesto
• zout
• peper
• 50 gram parmezaanse kaas, in stukjes
• voor de bechamelsaus:
• 50 gram boter
• 50 gram bloem
• 9 deciliter melk
• zout
• witte peper
• 100 gram gemalen kaas of Boursin Cuisine
• 1 mespunt nootmuskaat

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de sjalotjes en pers de knoflook erboven uit. Snijd de poulet in uiterst kleine stukjes en bak deze 5 minuten aan. Snijd de courgette in blokjes en bak ze even mee. Blus met de fond en de witte wijn. Doe de spinazie erbij en de in stukken gesneden boontjes en breng zachtjes aan de kook. Roer de Italiaanse kruiden erdoor. Voeg de peterselie en majoraan toe, roer de pesto eronder en laat zonder deksel nog enkele minuten sudderen op een laag vuurtje. Roer af en toe door. Smelt voor de bechamelsaus de boter in een sauteuse. Roer de bloem erdoor en laat de roux 2 minuutjes zachtjes garen. Let op dat hij niet bruin verkleurt! Verwarm de melk en voeg ze onder voortdurend roeren geleidelijk toe en meng alles tot een gladde saus. Breng op smaak met zout, peper, gemalen kaas en een mespuntje nootmuskaat. Vet een vuurvaste ovenschaal in met een beetje olijfolie. Schep een laagje bechamelsaus op de bodem. Leg hierop een laag lasagnebladen. Schep hierop een laagje groenten-vleesmengsel en daarop weer een laagje bechamelsaus. Herhaal deze volgorde totdat de ingrediënten op zijn. Beëindig met een laagje bechamelsaus en strooi daar de stukjes Parmezaan op. Zet het gerecht ca. 45 minuten in het midden van de oven.

Serveersuggesties

Variatie: Gebruik eens broccoli iin plaats van boontjes of voeg eens wat in stukjes gesneden groene paprika toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter