Kwarteleitjes in een nestje van pasta

• Pastagerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door ingridkarbet
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram verse spaghetti (PASTADEEG: 300 gram bloem)
• 3 eieren
• 0,5 theelepel zout
• 200 gram gemengde sla
• 3 takjes verse dragon
• 2 deciliter olijfolie
• zout, peper
• 0,5 teentje knoflook
• 1 eetlepel mosterd
• 1 eidooier
• 1 deciliter witte wijn
• 8 radijsjes
• 2 takjes verse dille
• 8 Schotse kwarteleitjes (zie recept)
• frituurolie
• EXTRA NODIG: keukenpapier

Bereidingswijze

Verhit de frituurolie tot 180°C. Vorm de spaghetti tot nestjes en zet ze eventueel vast met een pastasliert. Frituur de pastanestjes in ca. 2 minuten goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Maak de salade aan met de dragon, 2 eetlepels olijfolie, zout en peper. Pers de knoflook uit boven de mosterd. Meng de mosterd met de eidooier, de knoflook en de wijn. Voeg al kloppend heel langzaam de rest van de olijfolie toe. Snijd de radijs en de dille fijn, voeg dit toe aan de dressing en maak het op smaak met zout en peper. Verdeel de pastanestjes over de borden. Maak een bedje van de sla in de nestjes. Verdeel de Schotse kwarteleitjes over de nestjes en maak het geheel af met de dressing.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties