Kip Boursin ala Evelien

• Pastagerechten
• 4 porties uit Frankrijk
• In 35 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 450 gram kipfilet
• 350 gram fusilli
• 25 gram boter
• 2 witte uien
• 250 gram champignons
• 2 afgestreken dessertlepels bloem
• 400 mililiter volle melk
• 1 kippenbouillonblokje
• 2 kuipjes kruidenkaas zoals Boursin of Philadelphia
• 20 centiliter room culinair
• 300 gram diepvries spinazie à crème
• witte peper
• zout

Bereidingswijze

Doe de spinazie in een ketel, voeg 2 eetlepels water toe en laat op een zacht vuurtje langzaam ontdooien. Snijd de kipfilet in blokjes. Snipper de uien klein. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de uien totdat ze glazig zijn. Laat ze niet bruin worden. Bak de kipblokjes rondom bruin in ca 7 minuten. Voeg de in stukken gesneden champignons toe en bak ze even mee. Zet het vuur laag en strooi de bloem erover. Roer alle klontjes uit de bloem en giet dan beetje bij beetje de melk erbij. Roer steeds goed door totdat alle melk gebonden is alvorens een nieuw scheutje melk toe te voegen. Zet het vuur iets hoger en voeg op deze manier alle melk toe. Voeg dan de room en de kruidenkaas toe. Roer goed door totdat de kruidenkaas geheel is gesmolten. Doe tot slot het bouillonblokje erbij. Deksel op de pan, vuur laag en nog 10 minuten laten sudderen. Roer af en toe door om aanbakken te voorkomen. Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat uitlekken in een vergiet en roer er wat olijfolie door om plakken te voorkomen. Verhit de spinazie tot tegen het kookpunt. Roer goed door en laat het overtollige vocht wat indampen. Breng de saus op smaak met peper en eventueel nog wat zout. Verdeel de pasta over 4 voorverwarmde borden. Schep de kip met de saus er overheen. Leg tot slot een toef spinazie in het midden. Serveer er een glas licht gekoelde, romige Chardonnay bij. Variatie: als je het jezelf gemakkelijk wilt maken, kun je de bloem, melk en het bouillonblokje achterwege laten en vervangen door een blikje champignon-crèmesoep van 460 mililiter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties