Kalkoen met geuze op zijn Italiaans
Ingrediënten
Bereidingswijze
Een of twee uurtje op voorhand:
Vlees insmeren met geperst teentje knoflook, de vloeibare honing en de mosterd alsook wat zout en peper. Het vlees indien nodig inbinden met keukentouw tot mooie roosjes. Zet in de ijskast en laat het vlees marineren. Uitje geelgoud stoven in een scheutje olijfolie dan de worteltjes kuisen en in filterdunne plakjes doen een smoren in een gesloten pot. De worteltjes al denté smoren en het suiker, zout, peper en de provinciaalse kruiden toevoegen. Zet apart. De zongedroogde tomaatjes in fijne reepjes snijden en de pijpuitjes in dunne ringetjes. Zet apart. Het vlees braden in hete boter tot een korstje ontstaat van de honing en de mosterd. Houd het vlees warm.
Het resterende braadvocht blussen met geuze en een flinke lepel honing en mosterd. Voeg ook een blokje kippenbouillon aan toe en laat het een beetje inkoken naar de gewenste dikte. Dik de saus eventueel aan met sausbinder en werk af met een scheutje room. Houd de saus warm. Kook de pasta klaar aldenté en giet ze af in een zeef maar spoel ze nooit af (zetmeel). Werk de pasta af met een flinke geut olijfolie en meng de parmezaanse kaas, de zongedroogde tomaatjes en pijpuitjes erdoor. Dien de pasta heet op met een stukje vlees en besprenkel met de saus het vlees en het bord.
Eet smakelijk!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Italiaanse pesto pasta
Spaghetti op zijn Italiaans
Pasta met kalkoen