Italiaanse gehaktsaus met witte wijn
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de ham, ui, wortel en selderij heel fijn.
Smet daarna in een grote koekenpan op een middelhoog vuur de boter. Bak daarna de Italiaanse hammix in ongeveer 10 minuten lichtbruin onder constant roeren. Schep dit over in een grote, zware sauspan.
Verhit in dezelfde koekenpan de olijfolie verhitten en braad de runder- en varkensgehakt op een middelhoog vuur licht aan. Blijf constant roeren zodat het gehakt in kleine stukjes uiteen valt. Voeg de wijn toe en zet daarna het vuur hoger. Laat het flink sudderen en blijf roeren tot bijna al het vocht verdampt is. Voeg het vleesmengsel aan de hammix in de sauspan toe. Voeg de bouillon en tomatenpuree toe. Breng het vervolgens op een hoog vuur aan de kook.. Zet daarna het vuur laag en laat het, gedeeltelijk afdekt, onder regelmatig roeren 45 minuten sudderen.
Smelt intussen 2 eetlepels boter in de eerste koekenpan op een hoog vuur. Bak de kippenlever in 3-4 minuten stevig en lichtbruin. Haal het uit de pan en snijd het in stukjes. Zet apart en laat het tijdens de laatste 10 minuten met de saus meekoken.
Roer enkele minuten voor opdienen de room door de saus en verwarm het nog even. Maak de saus tenslotte op smaak met nootmuskaat, zout en peper.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Spaghetti met tomaten-gehaktsaus
Pasta met Italiaanse wijnsaus
Pasta met kip en Italiaanse roerbakmix