Gehaktballetjes in pittige, Italiaanse tomatensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng het gehakt, het ei, de gehaktkruiden, wat verse peterselie, tabasco, wat zout en peper, 3 tenen verse knoflook, de chilisaus, een kwart van de rode peper en de paneermeel samen in een kom. Meng het goed door elkaar! De peterselie kan je eventueel vervangen door basilicum. Gebruik niet té veel peterselie, want het overheerst snel. Draai balletjes van het gehakt van ca. een doorsnede van 1,5 à 2 cm. Laat de balletjes minimaal 1 uur in de koelkast rusten. Bak de balletjes daarna bruin in een koekenpan in vloeibaar vet (Blue Band/Croma). Zijn ze rondom bruin gebakken, doe ze dan in een andere pan (wok, braadpan, hapjespan). Ze het vuur aan en doe er de rundvleesjus bij. Laat de balletjes daarin verder garen. Als je de balletjes hierin verder laat garen, komt de smaak van de jus ook in het gehaktballetje terecht. Zorg dat de balletjes helemaal onder staan! Ga ondertussen verder met het snijden. Snijd de peterselie fijn, de rode peper fijn en pers de knoflook uit met een knoflookperser. Haal daarna de helft van de jus uit de pan, maar gooi het niet weg! Bewaar dit in bijvoorbeeld een kommetje. Doe er een scheut tomatenpuree bij, roer het geheel door en laat het ca. 5 minuten trekken. Doe de rode peper en de peterselie erbij. Roer het geheel door. Doe de helft van de overgebleven jus weer terug in de pan en doe er weer een scheut tomatenpuree bij. Laat het weer ca. 5 minuten pruttelen. Doe de knoflookpoeder erbij en de Italiaanse kruiden. Doe daarna de suiker erbij en roer het geheel weer goed door. Laat het nu ca. 15 minuten pruttelen op een laag vuurtje. Doe de rest van de jus erbij en eventueel (naar eigen smaak) weer een scheut tomatenpuree. Laat het nog even pruttelen en de gehaktballetjes en saus zijn klaar!
Serveersuggesties
Lekker met pasta (bijvoorbeeld spaghetti) die je kookt, afgiet, spoelt met water en daarna besprenkelt met een klein scheutje olijfolie. Ook kan je er nog wat verse knoflook en/of rode peper bij doen, die je in het geheel (dus met spaghetti) opbakt in een koekenpan. (hoef maar 1 à 2 minuten te duren).
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Huiselijke spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus
Italiaanse gehaktballetjes met tomatensaus
Spanoedels