Eier-pastaschotel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 185 graden C
Kook de penne volgens de kookvoorschriften en afgieten.
Ondertussen de tomaten aan de onderkant kruiselings insnijden en dompel ze 2 tellen in kokend water. Pel ze, snijd ze in partjes en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaten in kleine stukken.
De champignons wassen en fijn snijden. Ook de ui en knoflook klein snijden.
Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de tomaten, champignons, ui en knoflook met de basilicum, tijm en rozemarijn. Zout en peper naar smaak toevoegen.
Al roerend alles laten pruttelen tot alles goed vermengd is.
Doe het deksel op de pan en laat alles nog 10 a 15 minuten zachtjes smoren.
Een langwerpige ovenschotel dik beboteren en hierin de penne schikken. Schenk de extra 2 eetlepels olijfolie erover.
Nu het tomatenmengsel op de penne verdelen. Maak er 8 kuiltjes in het tomatenmengsel en breek in elke opening voorzichtig een ei. De eieren moeten heel blijven. (als je ei voor ei in een kop breekt en dan voorzichtig in de opening schenkt, is er minder kans op breken)
Schuif de schaal in de oven voor 8 a 10 minuten tot de eieren gaar zijn.
Serveersuggesties
Ik heb hier 2 eieren per persoon berekend, maar je kunt ook 1 per persoon doen.
In plaats van penne, kun je ook aardappelpuree nemen of aardappelschijfjes.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Hollandse pastaschotel met champignons en broccoli
Gegratineerde pastaschotel
Pastaschotel met broccoli
Hollandse pastaschotel
Vegetarische pastaschotel met brie