Zuurkoolschotel met worst

• Zuurkoolschotel recepten » Ovenschotels
• 6 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 hamschijf (ca. 1,4 kg)
• 4 uien
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel peperkorrels
• 2 teentjes knoflook
• 2-3 eetlepels boter
• 1 kg zuurkool
• zout en peper
• 3 kruidnagels
• 5 jeneverbessen
• 375 mililiter witte wijn
• 100 gram gerooktspek
• 1 rookworst
• evt. peterselie ter garnering

Bereidingswijze

Pel en snipper 2 uien en snijd ze in vieren. Doe de hamschijf en de 2 uien in een grote pan met de laurierbladeren en de peperkorels. Bedek het vlees en de uien met een laagje water. Breng het aan de kook en laat het vlees ca. 2 uur en 30 minuten garen met het deksel op de pan. Pel en snipper 2 uien en de teentjes knoflook. Verhit de boter in een pan en laat de uien en de knoflook erin. Voeg de zuurkool de peperkorrels de kruidnagels en de jeneverbessen toe. Giet de wijn erbij. Breng het geheel aan de kook. Doe de inhoud van de pan in een braadslede. Laat de zuurkool ca. 1 uur smoren in een voorverwarmde oven op 200 graden C. Voeg ca. na 30 minuten het spek, de rookworst, en ca 375 mililiter kookvocht van de hamschijf toe aan de zuurkool. Haal de hamschijf uit de pan en haal het spek uit de braadslede. Verwijder het zwoerd van de hamschijf en snijd het vlees los van het bot. Snijd het spek in stukken. Garneer de zuurkoolschotel met peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter