Zuidafrikaanse maaltijd: Bobotie en Blatjang

• Bobotie recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Zuid-afrika
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door robancona
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• bobotie:
• 30 gram gemberpoeder
• 30 gram bruine suiker
• 30 gram kurkuma of scherpe kerriepoeder
• 10 gram zout
• 2 gram peper
• 60 gram boter
• 3 uien, fijngesneden
• 2 sneetjes witbrood
• 1 kilo mager gehakt
• 150 gram rozijnen
• 40 gram abrikozenjam
• 3 eetlepels azijn
• 3 eetlepels worcestersaus
• 3 eetlepels tomatenpuree
• 375 milliliter melk
• 2 eieren
• laurierblad
• blatjang:
• 1 ui
• 3 appels granny smits
• 250 gram blanke rozijnen
• 250 gram suiker
• 15 milliliter water
• 1 theelepel peper
• 300 milliliter azijn

Bereidingswijze

Uien aanbraden in de boter samen met gemberpoeder, bruine suiker, kerrie, zout en peper. Brood weken in water of melk. Toevoegen gehakt en rul bakken. Erbij doen de rozijnen, abrikozenjam, azijn, worcestersaus en de tomatenpuree. Brood uitknijpen zodat ergste vocht eruit is. Bij het mengsel doen en er goed doorheen roeren. 20 minuten doorkoken. Ovenschaal invetten en het geheel in de schaal doen. Eieren klutsen samen met de melk. De melk over de schotel gieten. Hier en daar een stukje laurier doen en dan in de oven op 180 graden voor 45 minuten. Ui snijden en glazig bakken. Appels schillen, klein snijden en toevoegen. Alle ingrediënten, zonder de azijn, erbij en laten koken totdat de appels zacht zijn. Azijn erbij en laten inkoken. Regelmatig roeren. Laten afkoelen voor serveren.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties