Zalmsoufflé
Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 160 graden C.
Scheid de eierdooiers van het eiwit.
Rasp de citroenschil en pers het uit.
Vet met een kwastje olijfolie je ovenschaaltje per persoon in en bestrooi dit meteen met de geraspte kaas zodat de soufflé kan rijzen en niet gaat plakken aan het schaaltje.
Klop de eiwitten met behulp van een mixer tot ze stijf zijn.
Snijd de zalm heel fijn in reepjes met een scherp mesje.
Roer het citroenrasp door de zalm met een scheutje citroensap en de fijn geknipte bieslook door de eiwitten en giet in de ovenschaaltjes.
Zet ze snel in de oven en open die het komende kwartier absoluut niet!
De soufflé mislukt zodra er ook maar enig temperatuur verschil opduikt.
Serveersuggesties
Halveer de zalm eens en voeg Hollandse garnalen toe.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
