Varkensmedaillons met bacon

• Varkensmedaillons recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Duitsland
• In 40 minuten klaar
• Door robakse
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 8 varkensmedaillons (ca. 60 gram per stuk)
• 16 plakken bacon (ca. 250 gram totaal)
• 2 tot 3 eetlepels grove zaanse mosterd
• 2 sjalotten
• 300 gram verse cantharellen (of anders champignons)
• 200 gram creme fraiche
• 150 gram dun geraspte belegen kaas
• peper
• zout
• 3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

De varkensmedaillions met 2 plakken bacon omwikkelen en deze met de mosterd bestrijken. De sjalotten snipperen, de cantharellen (champignons) poetsen (van eventuele aarde ontdoen). De olie in de koekepan verhitten, de medaillons kort aanbraden en een klontje boter toevoegen. De oven gas/elektra. op 180 graden C. voorverwarmen. De sjalotten in de overgebleven olie/boter glazig gaar laten worden en met de overgebleven mosterd en de creme fraiche tot een gladde saus roeren. In een vuurvaste schaal de medaillons verdelen, de saus er over gieten en als laatste de geraspte kaas erover. Ca. 30 minuten garen en bij het opdienen wat takjes peterselie toevoegen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter