Parmigiana met courgette

• Ovenschotels
• 4 porties uit Italie
• In 50 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 stuks middelgrote courgette, in schuine dikke plakken van 0,5 cm
• 1 stuks fijngesneden ui
• 2 teentjes fijngesneden knoflook
• 1 theelepel mediterrane kruiden
• 1 eetlepel droge sherry
• 1 kg gepelde tomaten
• 250 gram ham, in plakjes
• 200 gram geraspte verse parmezaanse kaas
• 200 gram mozzarella
• 2 kopjes gedroogd broodkruim
• verse basilicum
• verse oregano
• gemalen zwarte peper
• zout naar behoeven

Bereidingswijze

Grill de plakken courgette in de grillpan. Fruit ui en knoflook tot ze zacht zijn en beginnen te kleuren. Voeg tomaat in stukjes, de sherry en de mediterrane kruiden toe. Kook het geheel in tot u een mooie dikke tomaten saus heeft. Maak op smaak af me zout, basilicumblad en versgemalen zwarte peper. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg een dun laagje tomatensaus op de bodem. Hierop komt een laagje courgette, dan een laagje hamplakjes en wat gestrooide parmezaanse kaas. Herhaal de laagjes to de ingredienten op zijn en leg op de laatste de in plakjes gesneden mozarella. Vermeng broodkruim met gehakte oregano en en olijfolie en strooi dit over de bovenste laag. Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 200 graden Celcius en bak gedurende 1/2 uur totdat de bovenkant mooi bruin en knappend is.

Serveersuggesties

Serveer met pasta of stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter