Ovenschotel van courgette en tomaat

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:20 minuten)
• Door beamantel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 800 gram tomaten
• 4 courgettes
• 5 eieren
• 4 teentjes knoflook
• 100 gram geraspte belegen kaas
• 12 zwarte olijven
• 2 uien
• 1 theelepel gedroogde Provencaalse kruiden
• (olijf)olie
• zout
• peper
• ronde ovenschaal met 28 cm doorsnede

Bereidingswijze

Snipper de uien. Hak de knoflookteentjes fijn. Schil de courgettes en snijd ze in plakjes van 1 cm. Snijd de olijven in plakjes. Snijd de tomaten in kleine stukjes.
Verwarm de oven voor op 200 graden celsius.
Verhit een scheut olie en fruit hierin de gesnipperde uien en de helft van de knoflook. Voeg de tomaten en de Provencaalse kruiden toe. Verwarm het geheel vijf minuten. Voeg de gehakte knoflookteentjes toe en verwarm door. Voeg de plakjes courgette in gedeeltes toe en verwarm vijf minuten door.
Kluts de eieren met zout en peper tot 1 geheel.
Doe het tomatenmengsel in de vorm, giet er het eiermengsel erover en verdeel hierover de geraspte kaas en de olijvenplakjes.
Zet de schotel gedurende 30 minuten in de oven. serveer met peterselie en/of basilicum.

Serveersuggesties

Olijven hoeven niet persé.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter