Ovenschotel aubergine

• Ovenschotels
• 4 porties uit Griekenland
• In 35 minuten klaar
• Door palava
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 aubergines
• 100 milliliter olijfolie
• 1 stengel bleekselderij, fijngesneden
• 1,5 winterpeen, 250 gram, fijngesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
• 1 bakje basilicum, blaadjes gescheurd
• 100 gram jong belegen kaas 50+
• 30 gram boter, in stukjes
• bakpapier
• staafmixer
• ovenschaal (20 x 30)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden C. Snijd de aubergine in dunne plakken en bestrijk ze met olie. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg de aubergine erop en bak 10 minuten in de oven. Verhit ondertussen de rest van de olie in een pan en bak de bleekselderij, de winterpeen en de ui op middenhoog vuur in 10 minuten gaar. Roer af en toe. Voeg de tomatenblokjes toe. Vul het blikje voor de helft met water en voeg dit ook toe. Laat de saus in 15 minuten zachtjes koken. Pureer met de staafmixer. Voeg het basilicum toe. Schep een laagje tomatensaus in de schaal. Leg er een laag aubergineplakken op en bestrooi met kaas. Herhaal tot de aubergine op is en eindig met tomatensaus en kaas. Verdeel de boter erover en zet de aubergineschotel 20 minuten in de oven.

Serveersuggesties

Lekker met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter