Mozzarella Parmezaankussentjes

• Ovenschotels
• 5 porties uit Italie
• In 2 uur en 20 minuten klaar
• Door pitoe
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• VOOR 20 STUKS:
• 200 gram tarwebloem (en wat extra voor het uitrollen)
• 60 gram zachte roomboter of margarine
• 1 theelepel zout
• 1/8 liter melk
• VOOR DE VULLING: 1 bosje peterselie
• 125 gram mozzarella
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas
• 1 ei
• 1 eierdooier
• zwarte peper
• zout
• EN VERDER:
• 1 eiwit voor het bestrijken frituurvet

Bereidingswijze

Bereiding: +/- 1 uur Koeltijd: minstends 1 uur De bloem en de boter in de keukenmachine tot een kruimelige massa roeren. Het zout en de melk geleidelijk erdoor kneden tot een soepel deeg is ontstaan. Afgedekt met plasticfolie minstens 1 uur in de koelkast zetten. De peterselie hakken, de mozzarella in kleine blokjes snijden en alles vermengen met de Parmezaanse kaas. Het ei en de eidooier loskloppen en door het kaasmengsel roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Het deeg op een met bloem bestoven aanrecht uitrollen tot een +/- 3 mm dikke plak. Hier cirkels van +/- 6 cm uit steken. Restanten op dezelfde wijze verwerken. De helft van het aantal cirkels bestrijken met losgeklopt eiwit en midden op deze cirkels wat kaasmengsel scheppen. Elke cirkel afdekken met een tweede cirkel. De randen met een vork rondom goed dichtdrukken. Op deze manier al het deeg verwerken. Het frituurvet verhitten tot 180° C. De kussentjes in porties goudbruin bakken. Met een schuimspaan uit het vet nemen en op keukenpapier laten uitlekken. De kussentjes direct serveren. Een tomatensalade of een groene salade erbij geven.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter